建造养牛场，搞起养殖就是为了赢利，怎样才能更高的赢取养牛方面的利润那？据山东腾信牧业调查：我国的肉牛业在20世纪末进入高速发展以来，出现了华北肉牛带、东北肉牛带等产区，出现了上档次的牛肉和可以保证批量供应的肥牛，应顺了产供销、以销促产的规定，产业体系日臻完善。然而中国的肉牛业刚从役牛业脱胎出来还深刻地带着原始的经营意识和落后的因素，还竞争不过进口的高档牛肉。中国牛肉只有比进口货更为价廉物美才会有更好的前景。保证肉牛业高效益必须是按现代化肉牛业的要求来操作，搞肉牛的实业家在饲养上必须掌握以下几个要点：
（一）紧跟市场要求的改变调整日粮配方 供港肥牛是中国活牛销售的主渠道。20年来活牛体重标准从400公斤提高到550公斤，头数却从每年20万头下降到约6万头。虽然牛屠宰率提高了，等级提高了，但是估计的牛肉产量从3.2万吨下降到1.6万吨。这是澳美的优质牛肉越来越占领香港市场的表现。在我国架子牛市场上收购体重从300公斤上升到400公斤，农村牛源上大量的是比较小的，从200公斤到400公斤不等，这样育肥户催肥的牛日增重要从过去的1公斤，上升到1.4公斤。育肥牛饲料配方必须改变。各大城市要求的牛肉数量和等级也有巨大变化，如北京的肥牛火锅片、上海的烤牛排用料、广州的牛肉煲原料，都要求上等牛肉。因为不追求活重，南北方的小型黄牛也能利用，但育肥生产高档牛肉已成企业家的共识，牛肉的大理石花纹要好，因此日粮中精料比例从40％提高到75％，甚至更高。育肥期从90天延到140天，成本提高了，更要求高技术的营养。
（二）养牛场要充分利用农副产品 要低成本高产出，农副产品的利用要充分。这包括棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）、酒糟、糖渣、甘蔗尾、甜菜渣、果皮等等，是肥牛的能量和蛋白饲料，在育肥牛日粮中可以从5％提高到15％，以降低玉米等谷物饲料的比例，是不可忽视的。
（三）秸秆加工的必要性 牛的日粮配方中必须有秸秆，它是牛健康消化的必有成分。作为粮食产区秸秆资源丰富，也是近10年来农区生产优质牛肉及产量超过牧区的主要原因之一。养牛场在催肥上必须注意以下两个因素：其一，育肥后期日粮中精料比例增加，如果不保持一定量的秸秆，牛的消化会出现反常，造成瘤胃停滞，甚至胃乳头磨损，牛停食以致死亡的严重现象。在牛肉品质改善期日粮中也应有2％～3％的秸秆。为了使牛多采食秸秆，要清除尘土，柔软是最可行的，而秸秆打碎成粉是不可取的。秸秆铡短，在5～7厘米为好，稻草、麦秸、玉米秸用揉碎机过一遍即可达到目的。其二是生产大理石花纹红白分明的牛肉离不开玉米秸秆等农副产品。这时用青干草或苜蓿干草都不能代替秸秆的作用，否则会影响脂肪颜色，降低肉价。
（四）秸秆加工技术 秸秆加工在平常饲养上也很重要，可提高采食量改善营养。这主要有以下几种：一是清洗，将秸秆短时浸泡，轻淘除去尘土，并起软化作用，主要用于麦秸和稻草；二是柔搓，如上节所说，也是软化，以玉米秸类粗秆为主；三是盐水焖润，用1％的温盐水，将要喂的秸秆泼湿、拌和、焖压，用塑料布覆盖，1天后喂用；四是氨化，用溶解尿素的水处理秸秆，以提高蛋白质含量，在尿素价格低廉时可以推广。
（五）推广粮饲兼用玉米青贮 养牛是调整农业结构的组成部分。全株玉米每0.067公顷可产8～10吨青饲，带有果穗，营养丰富，按每头牛每天喂15公斤计算，每0.067公顷玉米可供短期育肥牛6～7头的需要。尤其是高蛋白和高油玉米做青贮，全年轮供有保证。以1头育肥牛净利400元估计，每0.067公顷饲用玉米利润在2400元以上，比种粮利润大，很有推广前景。
养牛技术秘笈
在长期的养牛生产实践和养牛技术服务过程中，我发现许多的养牛朋友包括一些规模养牛企业，在生产过程中有一些问题处理不当或没有引起高度重视，所以对全场的生产管理产生了很大的影响，为此本人把在养牛生产中应该引起重视或存在这样那样问题的几个要点给列出来，由于限于篇幅，实际问题要多得多，仅供养牛朋友参考，虽然没有系统性，但是出发点是希望能让养牛朋友一看就懂，一看就会，而且马上能做，做了还马上见效。为了吸引大家眼球，就暂称之为几个秘笈。如果这些问题你已经注意到了，那就祝贺你，如果你还没有做到，那就当给你提个醒，逐步改善吧！
秘笈一：水健康
几乎所有的养牛场都认为自己的牛饮水没有问题，其实也是大家都容易忽视的问题，我在为养牛人服务的过程中，就处理了6家水有问题的牛场，他们在发现问题前还振振有词地说，我们一家人都在吃这个水，怎么牛就不能喝？化验结果显示水中大肠杆菌和固形物都超标，所以提醒每个养牛人注意了，如果你对自己的养牛生产水平还不满意，不妨做个水化验。记住，牛的饮用水人可以用，但是不是所有人能喝的水就一定能用于牛饮水！#p#分页标题#e#
· 还有大家要注意的是，水塔和供水管道污染也是一个不容忽视的问题，建议大家要定期对供水系统进行清洗和消毒，目前已经有专业的公司在做这样的事，很方便的。育肥牛饲养有一个很实际的问题，就是在经过一段时间喂养后，大小分群，甚至有个别牛会生病，这个时候我们就很需要有一定的空圈，一是把个别群里太小的调整出来，集中饲养，二是把一些病牛集中治疗，特殊营养，加快康复。所以在规划养牛只放圈之际，一定要合理加大密度，在一定时间后再予以调整，把每一圈里相对较小的养牛提出来集中饲养，或者把病牛集中饲养，我们称之为牛群整理，也叫理群。这个措施对预防打斗、提高群体整齐度非常有意义。
秘笈三十四：自由采食与适当断料
自由采食顾名思义就是不间断给料，是育肥牛生产中常用的手段。但是，为了维护牛的食欲，特别是在炎热的夏季，每天适当的断料不仅仅不会影响养牛的采食量，相反，可以维持牛更好的食欲。作为饲养人员，必须能够基本准确地估测到牛群的采食量是否合理，按计划断料也是提高估测准确度很有效的方法。服务于养牛业。
