由于各地气温及培育方式的不同，鳖的成熟年龄也不相同。一般的成熟年龄，北方是5～6龄，长江流域是4～5龄，珠江流域是3～4龄。鳖性成熟后，雌雄也较易分辨，雌鳖尾部较短，不能自然伸出裙边外，选择亲鳖时搭配的比例一般雌雄为3∶1或4∶1。在选择亲鳖时应注意选择鳖体健壮丰满，雌体为1公斤，雄体为1.5公斤以上的，最好是野生鳖种，市场上出售带伤的不能入选。??
（二）亲鳖培育?
在放养亲鳖前，必须提早对亲鳖池进行检查，围墙有无破洞，产卵场的细沙是否柔软，并彻底放干池水，用生石灰全池消毒。放养量一般为300～400只/亩，最好在水温15～17℃时放养。为了提早鳖的产卵期，可在鳖池上架放塑料大棚提高水温，或在亲鳖池中直接加入热水（如发电厂的冷却水、温泉水等）。为了防止热水中有害物质的污染，可采用热水管加温的方法。有条件的地方，可兴建人工调温的工厂化亲鳖培育车间，可使产卵期提早2个月。?
培育亲鳖的技术关键是要供给质优量足的饲料。鳖是以动物性食物为主的杂食性动物，主要以小鱼虾、蚯蚓、动物内脏、蝇蛆、螺蚌肉、鼠肉为食，也摄食一些瓜菜、麦粒等植物性食物。投饲量一般为亲鳖重量的15%～20%。为了保持食物的新鲜，并便于掌握鳖的摄食情况，在池边搭建稍低于水面的带边框饲料台或将饲料串在铁丝上挂入水中。为了解决天然饲料的不足，各地都研制出一些鳖用人工配合颗粒饲料，基本配方与鳗鱼饲料相似，主要是饲料的蛋白质含量应在40%以上（一般为60%左右），以利于鳖的性腺发育和产卵。特别是在春季产卵前，应进行强化培育，增强亲鳖的体质，提高产卵率。亲鳖培育中要加强管理，捞除残渣，注意水质。如发现病鳖、死鳖，应及时捞出处理掉。
（三）产卵与孵化?
鳖的产卵期为5～8月，具体产卵时间一般在半夜到天亮，平均每尾雌鳖年产卵50个左右（3～4窝）。卵产出8～30小时后，动物极（卵上的小白点）明显时才可收卵。收卵时间在每天早晨，挖出卵后将沙窝填平，以便雌鳖再产。区别鳖卵是否受精的方法是受精卵卵壳上有不透明、呈乳白色的小圆点。48小时后仍无小白点的为未受精卵，此卵要与受精卵分开放置，并及时除去。?鳖卵孵化最好在恒温室进行，以保证孵化时的条件。?
（1）温度沙土的温度保持在30℃，45天可孵出稚鳖。?
（2）湿度25%左右，手握沙可成团，放手后松散。?
（3）沙土厚度10～13厘米，在孵化期间3～5天洒水一次。盛卵的器具可用木盘或搪瓷盘均可，可用架式多层孵化装置，以充分利用空间。?
在正常情况下孵化的鳖卵，约经过36000温度。时积温（1.5～2个月），鳖就会出壳。快出壳时，将孵化箱悬置于大盆上，盆内放少量清水，底铺2厘米厚的细沙，稚鳖出壳后，即爬入水中。也可在判断鳖卵已成熟、将要出壳时，将卵直接放在盆中，注入清水淹没鳖卵，几分钟后鳖就可出壳。24小时后开食开口饲料，以猪肝打磨成浆，将稚鳖放入，30分钟后捞出，4天后即可转入正常的稚鳖培育阶段。同一组收的卵要编号记时间。
