由于山瑞鳖苗饲料的质量优劣，不但直接影响山瑞鳖苗的健康养殖，也会影响养殖的经济效益。然而山瑞鳖苗饲料的优劣，每次用现代化仪器检测不但费用高，时间也较长，非一般养殖单位容易做到。但仅靠观察饲料表面的颜色、气味和形状还很难确定，因目前有许多添加剂都能使饲料表面指标达到要求，但实际的质量效果，在山瑞鳖苗养过程中，往往要等很长一段时间才能现显现出来。到发现时往往为时已晚。现简单介绍一种通过观察粪便与水色来判别山瑞鳖苗饲料优劣的方法，仅供参考。
不管是苗、种、成鳖的饲料，当山瑞鳖苗摄食后，在正常的养殖环境中，排出的粪便，会因饲料的质量不同而别。首先是观察当天排出的粪便形状。一些山瑞鳖苗排出的粪便很长，有的甚至一头还粘连在肛门上，还有的呈卷曲状。这说明饲料中不易被山瑞鳖苗消化吸收的物质比例过多，如一些植物蛋白。特别是没经过活化处理过的植物蛋白。再则是含碳水化合物较多的饲料原料比例过多，如普通生淀粉，面粉等。而质量好，易消化吸收的山瑞鳖苗饲料被山瑞鳖苗摄食后，拓出的粪便很短，更不会粘连在山瑞鳖苗的肛门上。二是看粪便的颜色。正常的粪便，如是优质动物性饲料为主的，粪便的颜色应是灰绿色或灰白色。如是淀粉或植物蛋白饲料比例过多，粪便就会呈乳白色。如饲料中有黄色素等添加剂，粪便还会呈淡黄色。三是看水色。有些地方在水下投喂饲料，粪便很难看到，就可看水色判别，因粪便是直接改变水色的主要因子。通常鳖池的正常颜色为淡绿色，如是正常优质饲料的粪便污染的水色先呈褐色，继而严重时会呈黑色，并有很难闻的臭味。然而有的工厂化温室的池水呈乳白色或浅黄色并有些腥味或发酵味，这也是吃了不易消化吸收的饲料后排出的粪便分解所致，应引起注意。
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