养 殖黄鳝是一项经济效益较高的项目，但技术要求高，死亡率高，真正成功者少之又少。（部分的养殖者甚至在相互欺骗，或倒卖苗种、技术推广、高价出售黄鳝雄化 激素等等。）究其原因，主要是养殖者没有充分了解黄鳝的生长条件，盲目地、强制地改变黄鳝的生长所需的条件，最终导致黄鳝无法适应而造成成批死亡；其二是 养殖黄鳝需要大量的活体动物蛋白饲料，如蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾等，而现在普遍的养殖户中基本都未解决这个难题。本人从94年开始养殖黄鳝，创造出一套与众不同的黄鳝
生态养殖技术，虽然产量不是很高，但却是一项低风险、低成本、高成活、大规格的养殖方法。本人认为，此项技术特别适合初涉黄鳝养殖者。现将此项技术首次完整对外介绍如下。
第一步 建池
欲养殖黄鳝，必须在养殖前4—6个月开始建池。场地应选择在水源充足、排灌方便、泥质含沙量少且较软的田块，有照明用电更好。决定养殖黄鳝前，首先把蚯蚓养殖备用（黄鳝养殖户都知道，如果没有蚯蚓来作为黄鳝的开口食物，黄鳝是很难养殖成活的。），适当的话连同养蛆房一同建立。 场地选择好以后，开始建池。每个鳝池以150平方米以下，四周田基在40厘米以上，田基用三合泥或水泥抹严防逃。 在软泥巴与硬泥巴中间铺设一层有机垫层，具体做法是：把上面的软泥巴挖起30厘米放在一边，，在取走软泥巴的地方先撒一层0.5厘米厚的生石灰，接着铺一层30—40厘米厚的有机垫层（玉米杆、花生杆、油菜杆或野草一种也 可以，但几种混合更佳，注意：稻草和含有特种气味的植物不能作为垫层），在有机垫层上撒一层 0.5厘米厚的石灰，把先挖起放在一边的软泥巴回过来铺在有机垫层上，打碎大块泥巴，扒平。放入水源，淹没泥巴20厘米，测试PH值，此时应大于13，如达不到13，应加入生石灰调节，一星期后应稳定在8，若不能稳定在8（一般偏低），应再加入生石灰进行调节，直至水在一个星期中都稳定在8时，测试合格。
测试合格后，放干水，让太阳晒5--7天，使泥巴略为变硬，开始堆砌泥埂，以下为两种泥硬堆砌方法如下图。
泥埂堆砌应笔直美观，完工后，打开进水口，察看水是否流畅，保持水深25厘米处设立溢水口，让上下水流动一个星期，关掉进水口，第二天测试PH值，低于8则加入生石灰 并用铁杆往泥中插入无数小孔以利废气排出，保证有水流动，2个月后即可投放鳝苗。
第二步 放 苗
放苗前泥埂边插入秧苗，放入少量水葫芦（遮盖水面不超过二分之一）造成较好的生态环境。
鳝苗的选择：鳝苗的来源一般到市场上去收购，最好是收购昨天晚上捕获的黄鳝，不要收购已经摆卖了两天以上的鳝苗。对质量要求为：体表无伤，头无肿大，不长时间把头浮出水面，活动有力，伸手入盆中随手抓一把黄鳝，健康的黄鳝应一抓即逃，只要发现有其中一两条黄鳝不愿逃离或无法逃离手中，应整盆黄鳝都不能购买，这种鳝苗大多是药或电捕的。黄鳝苗个体以每千 克50尾以下为好，高于每千克50尾 成活率相对较低。在养殖实践中，鳝苗规格一般选择在每公斤30-40尾，因此规格的鳝苗，当年即可养成上市。
黄鳝对温度极为敏感，水温突然降低或升高相差±2℃就可能会患上较难治愈的感冒病 ， 所以，收购中头肿大，肛门出血等病状不能要。运输中千方不要用低于盆中水温的冷水加入鳝苗盆中。 鳝苗运到家后，应首先放在阴凉的地方静养2个小时，为防止患发烧病，可在盆中每百公斤水体中加入2克硫酸铜预防。2个小时后，开始调节水温练苗。
练苗的方法是：首先用温度计测试准备放养黄鳝池和盆中水温，若两者温差超过±2℃，就要使之平衡，平衡的方 法是：从欲养殖黄鳝的池中提一桶水放在装鳝苗盆子的上空，用一条小管子使水慢慢流入盆中，其流量的标准是： 温差在一个小时里盆中与鳝池的水温中和一度。在池与盆中温度达到一致时，就可进行消毒处理。
消毒的方法是：盆中的水以淹盖黄鳝为准，每100公斤黄鳝要用4公斤食盐溶化于100公斤的水后再倒入鳝苗盆中，马上用纱布盖在盆上面，此时黄鳝会乱窜，约3--8分钟后（以黄鳝不窜边为准），黄鳝渐渐平息下来，马上用纱布把黄鳝与消毒的盐水分开，放于同温的另一盆清水中，选出体色有斑白、烂尾、有出血现象、上翻和有创伤的病鳝，5分钟后再转入另一盆同温清水中浸5分钟，消毒结束（注意：当空气温度超过25℃时，不要对黄鳝消毒，直接放入鳝池中，否则黄鳝会大批死亡。此时应直接放入鳝池中后用二氧化氯全池泼撒进行整体消毒即可。
放苗前2小时，每个100平方米的鳝池先要用50克增氧剂全池泼洒。放黄鳝苗时应离水平面较低投放，过高撒入容易造成鳝体新的损伤，投放要均匀。投放密度为：每平方米面积投放0.5公斤，根据饵料是否能供应充足而定。
池中的水位一般保持在10-20厘米，进水口慢慢注入新水在池中循环流动。
第三步 管 理
鳝苗入池后，会迅速分散，在30分钟内应全部入泥或草中躲藏，凡在30分钟不入泥静在泥上不动者，应拿出作淘汰对象。
第二早上巡池，捡出死鳝和不入泥土者（死鳝处洒一点石灰），用增氧剂全池撒一次，若太阳光太大，应作遮阴处理，水温严格控制在28℃以下。
第三天早上巡池，捡出死鳝和不入泥者，用二氧化氯全池泼撒一次。
第四天晚上用蚯蚓拌入大蒜素（大蒜剁细也可，10公斤蚯蚓用5克大蒜素或50克大蒜）少量开始投喂，投喂量以黄鳝总重的2％，以后慢慢增加。第一次投喂必须是在放苗后的第3—4天， 若超过这个时间，许多黄鳝就会从此而绝食，造成极大的损失；第一次投喂一定要选择在晚上九点钟以后，并且一定要选择蚯蚓来作为黄鳝的第一次的开口食物，因 为黄鳝经过从野外的捕捉、买卖、运输、消毒等等一系列的程序处理，黄鳝已处于极度地恐惧等等，它们几乎没有了食欲（黄鳝可以几个月不取食物，只靠消耗身体 来维持生命），但黄鳝最喜欢吃的食物是蚯蚓，所以此时如果用蚯蚓去刺激黄鳝恢复食欲是非常行之有效的，黄鳝由于经受不起蚯蚓气味的诱惑，就会开口取食。只 要黄鳝吃了第一次，它们就会很快地恢复正常的食欲。#p#分页标题#e#
以后每天傍晚定时投喂，半个月内一定要用蚯蚓投喂，半个月后可用蝇蛆等其它饵料投喂，可用蝇蛆、黄粉虫等与蚯蚓混养几个小时投喂，并每晚定时打开黑光灯。
半月后要放入泥鳅，泥鳅的数量以黄鳝的10--15%。黄鳝混养泥鳅的目的是由于泥鳅好动，会增加水体中的氧气和排放出泥中的有害气体等。投饵料数量逐日增加，以黄鳝重量的8--15%，雨天少投或不投。
黄 鳝的大部分时间都生活在泥中，投喂又是在晚上进行的，我们很难观察到黄鳝的吃食、生长、健康等情况。此时我们就要对黄鳝训导它们慢慢地能在白天里取食，这 样，我们就能观察到了黄鳝的一切的情况。具体做法是：黄鳝吃食稳定后，选择一个晴天，喂食时间比过去提前半个小时，连续投喂3天；3天后在此时间基础上又提前半个小时；再过3天后又再次提前半个小时……。以后稳定在每天的19：00投喂为最佳。因为此时不但能看到黄鳝吃食的情况，而且能掌握黄鳝的其它如生长、疾病等情况。驯化后你会发现，在离投喂时间前半小时，几乎所有的黄鳝都集中在投食处等候吃食。
雄化技术：黄鳝不同于别的鱼类，它在小的时候（一般在120克以下）它是雌性的，此时生长速度比较缓慢，当它转化成雄性后（120克以上），它的生长速度就会非常快。所以，在人工养殖中为了加快黄鳝的生长速度，对黄鳝进行人工雄化，是提高经济效益的有效途径。具体做法是：在黄鳝吃食正常后，在黄鳝投喂的饲料中加入黄体酮（医药门市部有销售），每100公斤饲料（如蚯蚓）中加一支黄体酮，连喂20天停止投喂黄体酮（过量过久投喂会造成肉质下降等，影响卖价），达到了对黄鳝的雄化。
第四步 食物链组建
1、 鳝苗放养前一两个月，在泥埂上投放30厘米厚发酵腐熟的牛粪，每米泥埂放入1000条蚯蚓良种（如大平2号、北星2号，本地土蚯蚓效果不佳 ），在粪上盖一层草，定期洒水，每月添加一次发酵腐熟的牛粪，保证蚯蚓有足够的饵料，蚯蚓就会大量繁殖。蚯蚓大约能满足黄鳝20％的饵料。
2、在水中放入福寿螺，以每米水面放0.5公斤种螺，福寿螺主食是鳝池中水稻的叶和水葫芦，根本不用投喂。福寿螺是一种繁殖力极强两栖螺类，它的繁殖速度十分惊人，每只母螺每年能繁殖后代几万只，而福寿螺的幼仔是黄鳝的极佳的饵料。在福寿螺繁殖高峰期，福寿螺的幼仔可满足黄鳝50％的天然饲料。另外，福寿螺还是“清洁工”，当有黄鳝死亡后，福寿螺就会马上把黄鳝的尸体吃掉，防止死鳝污染水质。
3、在每个池中放入10只左右癞哈蛙，不但癞哈蛙的蝌蚪是黄鳝的饲料，它们定期排出的分泌物能防治多种疾病。
当你组建好了以上的食物链后，黄鳝70％的饲料都是由食物链提供，你只要补充30％的饲料即可。食物链的组建，能节约你大量的养殖成本。
第五步 疾病防治
人工高密度养殖黄鳝疾病较多，一定要以预防为主，治疗为辅，根据我场养殖经验，每 7--15天用二氧化氯全池泼撒一次、每3天用大蒜素拌料喂一次、每3天每个池用2公斤EM有效微生物（EM可以自己培育生产，自己培育生产一公斤EM成本不足1毛钱，而使用效果基本与工厂生产的一致）注入进水口一次、每半个月用敌百虫或敌虫死 全池泼撒一次。一年中黄鳝基本没有发病，就是偶尔有几条黄鳝有病，以上四种药物完全可以应付。
第六步 捕 捞
黄 鳝一般在冬季捕捞，因为冬季黄鳝是其它季节价格的好几倍。同时暂养时间长，也不会发病死亡。但捕捞却十分困难，绝大多数养殖者均采取全池挖泥取鳝的办法， 其劳动强度大，黄鳝损伤大，需要时间长，同时也破坏了鳝池载体的生态结构，有损于次年的生产，现将一快速安全有效的办法介绍如下：
草垫诱捕法：初冬放干池水之前作诱鳝的准备。 1、将较厚的新草垫（稻草、麦草、野草均可，把草捆扎成一个个的草包，每个干品时在5—10公斤左右）或草包以5%的生石灰浸泡24小时消毒后，再用2%的漂白粉水溶液中洗除碱，凉置2天备用； 2、将上述草垫一一铺入鳝池泥沟1层，草垫上撒上厚约5厘米的消毒稻草（用5%的生石灰浸泡24小时），再铺上第 二层草垫后撒上一层厚约10厘米的干稻草；3、当水温降至13℃以下时，逐步放水至5-10厘米深，降至10℃---8℃时，再于泥 沟中加盖一层约20厘米稻草（南方不用），温度明显下降时，彻底放干池水，此时由于稻草层的逆温层效应作用，温度偏高于泥层，加之泥埂裸露于冷气之中，可有效地将黄鳝引 入草垫之下和二层草垫之间； 4、此法可长时间保证黄鳝群居泥草之间和草垫之间而不会跑掉，如果需要保持到严冬时节时（南方不需要再加），还需要根据冰冻情况进一步加盖保温； 5、收取时，不要将全池一次性揭去稻草，收取多少即揭去多少，先将一塑料簿 膜或大盆放旁边，先揭去干草，揭草时，如湿草中藏鳝较多，可将湿草连同草垫上起 抬到塑料膜上进行清理，同时将泥面的黄鳝用小抄网捞起（冬季此时黄鳝很难钻入泥中）。 此法效果极佳，可以把池中95%以上的黄鳝、泥鳅捕获，且不破坏泥埂，明年消毒后又可以放养。
经济效益分析：每亩可放鳝苗330公斤左右，成活率70％以上，养殖七个月后可产商品鳝在800公斤以上，产值约3万元以上（按冬季出售价36元\公斤），养殖成本约需1.2万元（含建池费，第二年成本下降），每亩可盈利1.8万元以上。每亩最高盈利可达4万余元。
