蝗虫的营养成分与药用价值
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作为一项新兴的产业，不但能给人们带来美味的天然食品，也对人类健康大有贡献。蝗虫又称蚂蚱，蛋白质含量高达65%左右，还含有7.7%左右的脂肪以及丰富的矿物质和多种氨基酸、维生素等。另外，其甲壳素（是继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之后的人体生命所需的第六要素）含量非常丰富，是人类理想的高营养保健食品。同时，蝗虫还具有很高的药用价值，它的胆固醇含量明显少于牛肉及猪肉，，有益身体健康。可治疗和预防心脑血管疾病等多种疾病，实在是当今绿色食品之首选。
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