一、名贵食品
蜗牛肉质洁净、细嫩,味道鲜美,营养丰富
二、高级药膳
蜗牛作为药用动物用于治病,在我国已有悠久的历史,在许多古书上早有记载。李时珍《本草纲目》虫部第四十二卷,对蜗牛的药用及药性进行了详细的解释。蜗牛肉和壳均可作为清热、解毒、消肿、平喘等入药。近代中医学也公认蜗牛具有清热、解毒、消肿等作用,能调节血压,预防心脑血管疾病。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症等疾病有辅助治疗作用,长期食用能养颜美容、延年益寿。
近几年,国内已开发了以蜗牛为主要原料的保健食品系列、生化药品系列、复合营养饮料系列、化妆品系列、山珍野味罐头、冻肉系列等新产品。已研制成功了“养生口服液”、“蛋白胶囊”、“白云兰口服液”、“康复营养液”等蜗牛保健品,均有很好的疗效。
三、生物、化工上的应用
生物学家从蜗牛消化腺中分离提取出一种混合酶,即蜗牛酶。蜗牛酶广泛应用于细胞生物学和遗传学研究。蜗牛亦是一种化工原料,蜗牛粘液可制造洗发香波及化妆品等,,具有很高的美容养颜作用。
四、动物饲料
随着世界各国在畜牧业、养禽业和水产养殖业的迅速发展,动物饲料的蛋白质来源依赖产鱼国供给鱼粉,已满足不了需要。而蜗牛壳、内脏可加工成饲料,其营养价值不亚于进口鱼粉,有着广阔的前景。
使用蜗牛饲料与其他常用饲料比较,有三大优点:一是营养价值高;二是饲养成本低;三是畜禽生长快。
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五、其他用途
蜗牛壳经过消毒和加工,可制成精美的蜗牛壳餐具和工艺品等。
蜗牛的神经细胞非常大,往往用肉眼就可观察到,因此是医学、药理学、电生理等方面较好的实验材料。
蜗牛还是很好的生物指示剂,天气的变化,空气的湿度变化,它都可以预测到。当大多数蜗牛都往上爬时,预示着天将要下大雨;反之,可推断今后将有一段较干燥的气候。另外,蜗牛的粘液对于放射性污染水质有很好的吸附能力,因此可作为水质的净化剂。
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