加州鲈鱼，体侧扁，呈纺锤形；背肉稍厚，墨绿色，体侧青绿；头部和背部散布密麻黑色斑，排列呈带状；体被细鳞，口大。牙为绒毛细齿，，锐利。原产于美洲淡水湖泊中，水螅类，自1983年引入我国养殖，经人工驯化，可在1%以下的咸淡水中正常生长，喜欢栖息在较清澈的水层，且有水生植物分布的水域。
加州鲈养殖技术之花身病（虹彩病毒病）症状及防法方法
1、症状：体表点状或块状浅表性溃疡，乍看似钉虫咬伤，但仔细观察无虫体，镜检常可见大量活泼细菌；部分病鱼鳃盖红肿甚至溃烂，臀鳍、胸鳍基部等充血发红；解剖偶可见肝脏有白斑，或蜡黄萎缩。
2、病原：该类病鱼，多数未检测到寄生虫；病灶常可见活泼肝脏细菌，但内脏往往分离不到疑似致病菌；后肾及鳃颊肉虹彩病毒阳性率极高，达95%以上，且病毒量大，绝大多数呈强烈阳性；因此，基本可认为是虹彩病毒病。
3、流行特点：本病主要危害全长8-15cm左右的鱼种，密度过大的鱼种塘容易发病，在鱼种过塘后10天内发病率极高，常与柱状黄杆菌混合感染，发病十分迅猛，，死亡率极高，治疗难度大，疗期长，损耗甚至可达80%以上；本病也可危害成鱼。
4、防治方法：目前还没有有效的防控措施，一般的治疗效果也不佳，水温下降病情会缓解。
