养牛的意义虽然十分重大，具体到如何养牛，其实又十分简单。养牛是所有畜牧业养殖项目中最为简便易行的项目。只要抓好以下四个方面的技术工作就可以把牛养好：
（一）选好优良品种
选好优良品种是畜牧业生产的前提条件，无论是从事养猪、养鸡还是养牛。养牛最重要的条件就是选好优良品种。好的品种具有很高的生产性能，能大幅度提高养牛的经济效益。肉牛是这样，奶牛也是这样。所以，养牛首先要选好优良品种。不然，随随便便到集市上去买头牛回来饲养，是不可能取得良好的经济效益的。
饲养肉牛要选西门塔尔、夏洛来、皮埃蒙特等优良品种肉牛及其杂交后代。这些品种都有比较高的生产性能。一般说来，18月龄都能达到450公斤左右出栏。最好选择这些品种肉牛与我国本地黄牛的杂交后代，以增强其对本地环境条件的适应性。根据杂交代次不同，其外血含量有很大差别。第一次杂交产生的杂交一代牛，外血含量仅有50%；第二次杂交产生的杂交二代牛，外血含量为75%，还不够理想；第三次杂交产生的杂交三代牛，外血含量达到87.5%，基本具备了外来牛的基本特征，这是对我们一般饲养者来说较为理想的杂交代次。这样使用同一品种逐步改良的杂交方案称为级进杂交。杂交代次一般不要超过五代，五代以上适应性和耐粗饲能力均有所下降。对于四代母畜，要采取轮回杂交，不能继续使用级进杂交。轮回杂交就是使用几个品种按顺序轮流杂交，其中包括本地黄牛，用这种方法长期保持其优良性状。
在饲草的处理上，常用的有青贮和氨化两种方法。先谈一下青贮。青贮是利用自然界普遍存在的乳酸类菌在无氧的条件下大量繁殖，使饲草发酵产酸，形成酸香可口的优质饲草。既增加了营养，提高了饲养价值，又易于保存。只要不漏水、不透气，可保存数年。现在常用在玉米秸秆的青贮上。具体方法是：将玉米秸秆用铡草机切成3公分左右。最好使用青绿的玉米秸秆，如果秸秆稍干可以加水适量，恢复水分。将切好的玉米秸秆装入青贮池内，层层压实，最好用机车碾压。最后用塑料布密封。高度要超出池面1米左右，有条件的最好盖上30公分左右土。这样经过一段时间，秋季节15天左右，冬季约需一个月左右，就可以开池使用了。使用时要从一端开始，取出的秸秆饲料当天用完，随取随用，不要留置过夜，以免变质。取草后及时盖好，防止霉变。如有发生霉变的要废弃，以免造成不良后果。严防霉变饲草中毒的发生。如果酸度过大，可适当加入小苏打，以中和饲草中过量的酸。
麦秸氨化是一项先进的饲草处理技术。使用氨化麦秸养牛具有营养价值高，适口性好，不受季节限制，不需要大型设备等优点。作为一种粗饲料与玉米秸秆青贮饲草搭配使用效果更好，也可以作为缺草季节的补充饲草，是发展养牛业必须推广的一项技术。去年以来，不少养牛户成功地使用氨化麦秸养牛，取得了良好的经济效益。
秸秆经过氨化处理后，一方面破坏木质素与多糖之间的酯键，使消化液更易与多糖接触，从而提高秸秆的消化率；另一方面氨化麦秸中的非蛋白氮可供瘤胃微生物代谢利用，促进微生物蛋白质的合成，使饲料中粗蛋白含量增加，从而提高了秸秆的营养价值。
麦秸氨化一般使用尿素处理法。具体方法是：将干麦秸按2-3％加入尿素，尿素应溶入水中均匀喷入麦秸内，加水量为干麦秸重量的30-50％。将尿素水喷入干麦秸后，立即装入可密封的容器内。入池、装塑料袋、装缸、堆垛等均可。如果装池，应分层喷入尿素水，层层压实，最后将池顶用塑料薄膜盖严密封即可。氨化作用时间，夏季不少于15天，冬季不少于一个月，只要不漏气、不渗水，一般可保存半年。
氨化麦秸和普通麦秸一样，让牛自由采食即可。如果氨味过大，可放在阴凉通风处跑氨10-24小时再喂。如果牛开始不爱吃，可与普通饲草掺和后，逐渐适应。
氨化麦秸喂牛时，不要再拌水。加尿素和水时要计量准确，不能太多，严防尿素中毒和饲草霉变。没有经验的用户要先试验后使用，以免产生不良后果。
麦秸氨化一定要坚持先贮存后利用的原则。首先，要在麦秸贮存上下功夫。麦秸氨化的使用方法是边氨化边使用。麦秸贮存是麦秸氨化的重要步骤。各级领导一定要预先规划出麦秸贮存的场地。禁止乱堆乱放，以免造成不利影响，甚至发生火灾事故。氨化时要根据养牛数量多少，一次氨化够一个月左右食用的麦秸即可。不可过多或过少，造成不必要的麻繁和浪费。
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山东养殖场教你如何降低肉牛养殖成本：饲料成本和饲养成本是两个不同的概念，但在实际生产中，很多养殖户对此缺乏足够的认识，常常将两者混为一谈。购买饲料时，不是注重于内在质量，而是哪家便宜就买哪家的产品。当畜产品销售价格下跌时，更是一味地追求饲料成本，导致饲养水平降低、经济效益差等突出问题。因此，对饲料成本与饲养成本这两个概念进行深入分析，对指导农户进一步搞好畜禽饲养，推进畜牧业可持续发展具有重要意义。
农户对饲料成本与饲养成本的认识误区
1、饲料成本就是饲养成本。很多养殖户之所以产生这种认识，主要是因为在日常饲养管理中，饲料费用开支是经常性的，而疫病防治和人工费用开支等是间断性和偶然性的，所以前者比较容易受到重视，后者则常常被忽视，造成以饲料成本代替饲养成本的误区。
2、饲料成本越低越好。产生这种认识的农户忘掉了“便宜无好货”的道理，忽视了饲料成本与饲料报酬的关系。各项营养成分齐全、品质优良的饲料产品，其价格自然无法与市面上那些粗制滥造的伪劣产品相提并论。饲料配方设计中，成本降低也是有一定的限度的，一味追求低成本，势必造成产品质量的下降，营养成分不全或不平衡，导致畜禽生长不良，饲料报酬下降，经济效益变差。
3、饲料成本就是市购原料成本。在养殖户中常听到这种说法：“自己的原料不算钱”，即自产原料不计入饲料成本中。因此，产生了饲料成本就是市场购原料成本的片面认识。饲料成本与饲养成本的组成
饲料成本是由配方成本、各种原料成本、加工成本和损耗折价等方面组成的。配方成本其本质是技术成本。一种配合饲料各类营养是否平衡和全面，取决于原料选择和配方设计的科学性。一个优良饲料配方的技术含量高，对畜禽生产性能的发挥有着良好的促进作用。原料成本主要由能量、蛋白、氨基酸、矿物质、维生素和对畜禽生长发育具有增效作用的物质等几大类组成，对自配料的农户而言，能量饲料多属自产，后几类则需购买。可见，饲料原料成本由自产原料成本和市购原料成本两部分组成。农户在购买市售原料时常常一味追求低成本，降低了现代高科技物质的应用比例，从而产生营养不全、饲养水平降低的必然后果。饲养成本由饲料成本、疫病防治费用、畜禽品种费用、人工及管理费用、固定资产折旧费用、资金占用利息等几方面组成，前4种成本在饲养总成本中所占比例较大。特别是饲料成本，饲养过程中的每个阶段都脱离不了饲料，筹集和支出饲料费用成了日常事务，这样便产生了以饲料成本代替饲养成本的认识，实际上饲料成本只是饲养成本的一部分，当然不能以部分代替整体。饲料成本与饲养成本的相关及差异性
南方适合养殖的黄牛品种有哪些？清晰地认识这两种成本，找出其相关及差异性，对指导饲养实践十分重要。从以上分析可知，饲料成本只是饲养成本的一个组成部分，所占比例多少取决于不同品种、不同饲养时期和不同生产目的。如种畜禽场的品种成本所占比例比饲料成本高，而商品代养殖场的饲料成本所占比例比品种成本高。因此，二者之间的关系比较复杂，有时呈正比，有时呈反比，有时则是非线性关系。养殖户只有用辨证、全面的观点看待饲料成本和饲养成本，才能正确对待和解决饲养中的问题。
